Les débuts de la congélation dans les campagnes du nord-est de la France

Archive ouverte | Méchin, Colette | Éditions de l’EHESS

L’espace cultivé dans une vallée vosgienne (la vallée de la Plaine) : approche ethnologique du «sauvage» et du «cultivé»

Archive ouverte | Méchin, Colette | Strasbourg : Presses universitaires de Strasbourg

Dans le cadre d’une vaste enquête portant sur la perception de la faune et de la flore de gens habitants une vallée vosgienne, la vallée de la Plaine (recherche financée par le Ministère de la Culture), nous avons été conduits à n...

La soupe au lard et le pot-au-feu : essai d’anthropologie culinaire

Archive ouverte | Méchin, Colette | Strasbourg : Presses universitaires de Strasbourg

Versuch über eine Anthropologie der Kochkunst. Die Specksuppe und die Rindfleischsuppe Im Nord-Osten Frankreichs erscheint Anfang des XX. Jahrhunderts das Rind-fleisch ausschlielSlich bei Feieressen und an Sonntagen. Die Erfors...