0 avis
Food fraud in Brazil: overview and impacts on milk and dairy products over the last 25 years. Fraude alimentario en Brasil: panorama e impactos en la leche y los productos lácteos en los últimos 25 años. Fraude alimentar no Brasil: panorama e impactos para leite e derivados dos último 25 anos
Archive ouverte
Edité par CCSD -
International audience. Milk is recognised for its rich nutritional composition and versatility in the production of derivatives, playing a crucial role in food security, job creation, and the development of rural communities. However, the dairy sector faces significant challenges, includingpersistent fraud that damages the reputation of producers and industries, as well as undermining consumer confidence. The analysis of fraud cases highlights the complexity of these actions, ranging from subtle adulterations to profound modifications in the properties of milk. This study mapped the landscape of fraud in the dairy sector, with a particular focus on the last two decades, emphasizing the persistence of dishonest practices and adulterations that affect the integrity and quality of dairy products. Strategies have been suggested to enhance the milk production chain, including the implementation of strict standards, the promotion of technological innovation, and the encouragement of collaboration between the government, industry, and society, aiming to ensure an ethical, transparent, and secure production chain. . O leite é reconhecido pela sua rica composição nutricional e pela versatilidade na produção de derivados, desempenhando um papel crucial na segurança alimentar, na criação de empregos e no desenvolvimento de comunidades rurais. No entanto, o setor lácteo enfrenta desafios significativos, entre eles, fraudes persistentes que prejudicam a reputação dos produtores e das indústrias, além de minar a confiança dos consumidores. A análise dos casos de fraude destaca a complexidade dessas ações, que vão desde adulterações sutis até modificações profundas nas propriedades do leite. Este estudo mapeou o cenário das fraudes no setor lácteo, com um foco particular nas últimas duas décadas, ressaltando a persistência de condutas desonestas e adulterações que afetam a integridade e a qualidade dos produtos lácteos. Foram sugeridas estratégias para aprimorar a cadeia produtiva do leite, incluindo a implementação de padrões rigorosos, o fomento à inovação tecnológica e a promoção da colaboração entre o governo, a indústria e a sociedade, visando assegurar uma cadeia de produção ética, transparente e segura.
Consulter en ligne
Suggestions
Du même auteur
