Afficher la couverture 'General aspects and main biological agents involved in outbreaks of food-borne illnesses (VADS): a review. Aspectos generales y principales agentes biológicos implicados en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (DAV): una revisión. Aspectos gerais e principais agentes biológicos envolvidos em surtos de doenças veiculadas por alimentos (DVA's): uma revisão | Silva, Juliana, Bernardo Da' en grand format
/5

0 avis

General aspects and main biological agents involved in outbreaks of food-borne illnesses (VADS): a review. Aspectos generales y principales agentes biológicos implicados en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (DAV): una revisión. Aspectos gerais e principais agentes biológicos envolvidos em surtos de doenças veiculadas por alimentos (DVA's): uma revisão

Archive ouverte

Silva, Juliana, Bernardo Da | Silva, Anna, Giselle Cavalcanti Vaz Mendes | Oliveira Neto, José, Atanásio De | Barbosa, Iago, Carvalho | Imazaki, Pedro, Henrique | Soares, Anísio, Francisco | Medeiros, Elizabeth, Sampaio De

Edité par CCSD -

International audience. Este estudo consistiu numa revisão breve para caracterizar o panorama epidemiológico dos surtos de doenças veiculadas por alimentos no Brasil, entre 2019 e 2024. Dos 52 artigos científicos examinados, apenas três foram considerados relevantes, com dois reportando dados de períodos anteriores ao foco da investigação. Os resultados destacam o norovírus e Toxoplasma gondii como principais agentes etiológicos recorrentes em surtos de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), associados principalmente ao consumo de picolés, hortaliças, queijos artesanais e água. Esses achados sublinham a necessidade de aprimorar as práticas de manipulação de alimentos e vigilância sanitária. As políticas públicas, incluindo a Instrução Normativa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e as Resoluções da Diretoria Colegiada da ANVISA, são essenciais para prevenção e controle de DTHA, juntamente com a fiscalização efetiva e a adoção de boas práticas de fabricação. Este estudo ressalta a importância do comprometimento de todos os atores da cadeia produtiva para garantir a segurança dos alimentos.

Suggestions

Du même auteur

Food fraud in Brazil: overview and impacts on milk and dairy products over the last 25 years. Fraude alimentario en Brasil: panorama e impactos en la leche y los productos lácteos en los últimos 25 años. Fraude alimentar no Brasil: panorama e impactos para leite e derivados dos último 25 anos

Archive ouverte | Ménard, Hansheys | CCSD

International audience. Milk is recognised for its rich nutritional composition and versatility in the production of derivatives, playing a crucial role in food security, job creation, and the developme...

Estrogenic evaluation and organochlorine identification in blubber of North Sea harbour porpoise (Phocoena phocoena) stranded on the North Sea coast

Archive ouverte | Imazaki, Pedro, Henrique | CCSD

International audience. Thirteen individual organochlorine compounds at 3 concentrations (80, 400, and 2000 ng/mL culture medium), as well as mixtures, were assayed for the estrogen receptor (ER) activation or inhib...

Study of microbial and physicochemical factors determining the long-term preservation of chilled fresh beef at subzero temperatures. Étude des facteurs microbiens et physico-chimiques déterminant la conservation longue durée de la viande bovine fraîche réfrigérée à températures sous zéro

Archive ouverte | Imazaki, Pedro, Henrique | CCSD

Fresh meat is a highly nutritious but extremely perishable food, and its preservation is a significant challenge since early civilisations. In the past decades, food trade has become more globalised, forcing supply chains to becom...

Chargement des enrichissements...