Un apport d'antioxydants alimentaires chez le bovin en finition peut améliorer la stabilité de couleur des viandes, même chez des animaux subissant un stress avant l'abattage
Un apport d'antioxydants alimentaires chez le bovin en finition peut prévenir la lipopéroxydation des viandes, y compris chez des animaux subissant un stress avant l'abattage
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| Gobert, Mylène | CCSD
National audience
Intérêts des antioxydants dans la prévention des virements de couleur liés aux phénomènes d'oxydation dans la viande bovine
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| Parafita, Emilie | CCSD
National audience
Pre-slaughter stress and lipoperoxidation : protective effect of vitamin E and plant extracts rich in polyphenols given to finishing cattle
Archive ouverte
| Gobert, Mylène | CCSD
National audience
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