Mécanismes de formation de l’interface au cours du procédé de séchage : approche multi-échelles appliquée aux poudres alimentaires
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| Le Floch-Fouéré, Cécile | CCSD
"Mécanismes de formation de l'interface au cours du procédé de séchage : approche multi-échelles appliquée aux poudres alimentaires" L’opération de séchage est une des étapes clés de la transformation laitière : à l’heure actuelle...
Spray-drying - concentrated matrices –functionalities team objectives
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| Le Floch-Fouéré, Cécile | CCSD
Spray-drying - concentrated matrices –functionalities team objectives. STLOpendays
Particle formation during dairy powders production is ruled by protein mechanical properties
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| Le Floch-Fouéré, Cécile | CCSD
Particle formation during dairy powders production is ruled by protein mechanical properties. Drying Days Conference
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