Ultrasound assisted acidification of model foods: Kinetics and impact on structure and viscoelastic properties
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| Miano, Alberto Claudio | CCSD
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From the sigmoidal to the downward concave shape behavior during the hydration of grains: Effect of the initial moisture content on Adzuki beans ( Vigna angularis )
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| Miano, Alberto Claudio | CCSD
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Correlation between morphology, hydration kinetics and mathematical models on Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) grains
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| Miano, Alberto Claudio | CCSD
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