Suggestions

Du même auteur

Effect of a minimal processing route for the production of infant formulas on their sensory properties

Archive ouverte | Martin, Christophe | CCSD

International audience. Infant formulas (IFs), the sole adequate substitute to human milk, undergo several thermal treatments during production that can damage milk proteins and promote the formation of Maillard rea...

Évaluation de la qualité nutritionnelle des protéines d’une préparation pour nourrissons native chez le raton

Archive ouverte | Calvez, Juliane | CCSD

International audience. Introduction et but de l’étude: Les nombreux Introduction et but de l’étude: Les nombreux traitements thermiques appliqués aux préparations pour nourrissons (PPN) sont susceptibles de dénatur...

Effets du traitement thermique des formules infantiles sur l’écosystème intestinal du raton

Archive ouverte | Blais, Anne | CCSD

International audience. Introduction : Les nombreux traitements thermiques appliqués aux formules infantiles (FI) impactent la structure des protéines en favorisant leur dénaturation/agrégation mais également leur g...

Chargement des enrichissements...