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Etude par spectroscopie et imagerie RMN du système eau-gélatine

Archive ouverte

Traore, A. | Foucat, Loic | Bonny, J.-M. | Attak, M. | Renou, J.P.

Edité par CCSD -

*INRA, Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Unité Structures Tissulaires et Intéractions Moléculaires, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle (FRA) Diffusion du document : INRA, Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Unité Structures Tissulaires et Intéractions Moléculaires, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle (FRA). National audience

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