Les Polyphénols de la Pomme aux Cidres. Les Polyphénols de la Pomme aux Cidres: diversité variétale et procédés, facteurs clé de la modulation des saveurs et des couleurs - Vigipallia

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Les Polyphénols de la Pomme aux Cidres. Les Polyphénols de la Pomme aux Cidres: diversité variétale et procédés, facteurs clé de la modulation des saveurs et des couleurs

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Guyot, Sylvain | Symoneaux, Ronan | Le Quéré, Jean-Michel | Bauduin, Rémi

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