Syracuse

Pour une représentation sociologique du mangeur

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Corbeau, Jean-Pierre

Edité par Paris : Institut de science économique appliquée ; PERSÉE : CNRS & ENS de Lyon -

A partir d'un hyper-empirisme dialectique, nous proposons une approche plurielle et situationnelle des mangeurs. Nous les représentons à travers des reconstructions typicales que nous appelons éthos. Les gastrolastress, et leur rapport à des aliments à enjeux nutritionnels et symboliques importants, illustrent la sociologie compréhensive que nous développons.. Starting from a dialectical hyper-empirism, our aim is to present a plural and situational approach of eaters. We show them through typical reconstructions that will be referred to as ethos. The gastrolastress together with their relation with foodstuffs that are quite important from a nutritional and symbolical viewpoint, illustrate the comprehensive sociology we'll be developing.. Corbeau Jean-Pierre. Pour une représentation sociologique du mangeur. In: Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire, tome 31, n°9, 1997 [AG n°23]. Pour une étude pluridisciplinaire de la consommation alimentaire. pp. 147-162.

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