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[Food industry organization, markets and commodity system]. Système, marchés et filières agro-alimentaires

Archive ouverte

Dimier-Vallet, V. | Jacquemin, V. | Joncour, A. | Rastoin, J.L.

Edité par CCSD ; INRA-ESR -

National audience. Ce document présente une analyse systémique des activités agroalimentaires en France (consommation, restauration hors foyer, grande distribution, agrofourniture, IAA) suivie d'un panorama des principales filières agroalimentaires (céréales, légumes, boissons non alcoolisées, produits laitiers, produits carnés). Il souligne les mutations importantes observées dans les différents sous-systèmes et la place significative occupée par la France sur l'échiquier agroalimentaire mondial.

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