La digestibilité protéique des pâtes alimentaires et leur allergénicité sont-elles influencées par le séchage
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| Brossard, Chantal, C. | CCSD
Axe 1 Fractionnement des Agro ressources : bases structurales et physicochimiques ; procédés de broyage, extraction et de séparation. National audience
Effet des procédés technologiques
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| Denery-Papini, Sandra | CCSD
National audience
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