Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard - Vigipallia

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Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard

Archive ouverte

Chartrin, Pascal | Bordeau, Thierry | Meteau, Karine | Juin, Herve, H. | Bernadet, Marie-Dominique, M.-D. | Guy, Gerard, G. | Larzul, Catherine | Rémignon, Hervé | Mourot, Jacques | Duclos, Michel Jacques, M.J. | Baéza, Elisabeth

Edité par CCSD ; ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture -

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Langue: Français

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