Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat - Vigipallia

0 avis

Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat

Archive ouverte

Chartrin, Pascal | Meteau, Karine | Juin, Herve, H. | Bernadet, Marie-Dominique, M.-D. | Guy, Gerard, G. | Larzul, Catherine | Rémignon, Hervé | Mourot, Jacques | Duclos, Michel Jacques, M.J. | Baéza, Elisabeth

Edité par CCSD ; Poultry Science Association -

International audience

Langue: en

Consulter en ligne

Consulter le document

Suggestions

Du même auteur

Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard

Archive ouverte | Chartrin, Pascal | CCSD

National audience

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Archive ouverte | Chartrin, Pascal | CCSD

National audience

Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Archive ouverte | Baéza, Elisabeth | CCSD

National audience

Chargement des enrichissements...