Random Forest Approach Applied to Italian-French Beef Production Systems: Sex Differences and Key Meat Standards Australia Traits Affecting Beef Eating Quality
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| Santinello, Matteo | CCSD
International audience.
The European beef carcass grading scheme prioritizes meat yield over consumer eating experience, in contrast to the Meat Standards Australia (MSA) grading scheme, which is more focused on eat...
Relationships between European carcass evaluation and Meat Standards Australia grading scheme applied to young beef cattle
Archive ouverte
| Santinello, Matteo | CCSD
International audience.
The European carcass grading scheme (EUROP) places large emphasis on meat yield and therefore on quantitative traits such as carcass conformation and superficial fat coverage. However, it fal...
The Meat Standards Australia carcass grading site affects assessment of marbling and prediction of meat-eating quality in growing European beef cattle
Archive ouverte
| Santinello, Matteo | CCSD
International audience.
The lack of consumer feedback on beef eating quality contributes to reduced beef consumption in Europe. The Meat Standards Australia (MSA) grading scheme can assess the palatability of beef c...
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