Cheese ripening. The microbial phenomena. L'affinage du fromage. Les phenomenes microbiens - Vigipallia

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Cheese ripening. The microbial phenomena. L'affinage du fromage. Les phenomenes microbiens

Archive ouverte

Choisy, C. | Gueguen, M. | Lenoir, J. | Schmidt, J.L. | Tourneur, Colette

Edité par CCSD ; Technique et Documentation Lavoisier -

ISBN 2-85206-218-6. National audience

Langue: Français

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