Interactions between aroma compounds and the oral mucosa could be responsible for aroma persistence
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| Ployon, Sarah | CCSD
Interactions between aroma compounds and the oral mucosa could be responsible for aroma persistence. 4. international conference on food oral processing - “Food Oral Processing through life: interplay between food structure, senso...
New insight on the role of the oral mucosa in aroma release
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| Ployon, Sarah | CCSD
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Design of an in-vitro model of oral mucosa: microscopic characterization
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| Ployon, Sarah | CCSD
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