Optimal conditions for the formation of Sotolon from alpha-ketobutyric acid in the French Vin Jaune - Vigipallia

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Optimal conditions for the formation of Sotolon from alpha-ketobutyric acid in the French Vin Jaune

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Pham, T.T. | Guichard, E. | Schlich, Pascal | Charpentier, C.

Edité par CCSD ; American Chemical Society -

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