Anaerobic sugar catabolism in Lactococcus lactis: genetic regulation and enzyme control over pathway flux
Archive ouverte
| Cocaign-Bousquet, M. | CCSD
International audience.
Lactic acid bacteria and particularly Lactococcus lactis are widely used for the production of lactic acid in fermented foods. Control of the catabolic rate in L. lactis, i.e., the rate of la...
Regulation of pyruvate metabolism in Lactococcus lactis. Depends on the imbalance between catabolism and anabolism
Archive ouverte
| Garrigues, Chloé | CCSD
International audience
Physiology of pyruvate metabolism in Lactococcus lactis
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| Cocaign-Bousquet, M. | CCSD
International audience
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