Bioavailability of protein and amino acids in Humans
Archive ouverte
| Gaudichon, Claire, C. | CCSD
Conférence dans un séminaire interne sur invitation par Nestlé, Centre de Recherche à Lausanne
Bioavailability of proteins and amino acids
Archive ouverte
| Gaudichon, Claire, C. | CCSD
International audience.
Together with amino acid composition, protein bioavailability is a major criteria of protein quality. The efficiency of protein digestion and the metabolic use of amino acids are the main det...
Les enjeux de la qualité des protéines dans la perspective des transitions alimentaires.
Archive ouverte
| Gaudichon, Claire, C. | CCSD
National audience
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