Un apport d'antioxydants alimentaires chez le bovin en finition peut améliorer la stabilité de couleur des viandes, même chez des animaux subissant un stress avant l'abattage
Archive ouverte
| Parafita-Thomas, Emilie | CCSD
National audience
Effects of dietary n-3 polyunsaturated fatty acids and antioxidants on beef fatty acids and lipoperoxidation in meat-producing cattle. Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoeroxydation chez le ruminant en finition
Archive ouverte
| Bauchart, Dominique | CCSD
National audience.
This study aimed at analysing the impact, on beef lipids and fatty acids and on beef colour, of dietary lipid supplements provided by extruded linseeds (rich in n-3 polyunsaturated fatty acids, n-...
Plant extracts combined with vitamin E in PUFA-rich diets given to cull cows protect a 9 month frozen storage meats towards lipid peroxidation
Archive ouverte
| Gobert, Mylène | CCSD
International audience
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