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Viande bovine. C. Qualités sensorielles de la viande bovine

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Picard, Brigitte | Micol, Didier, D.

Edité par CCSD ; Lavoisier Tec & Doc -

Partie 2 - Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits (Chapitre 7). National audience

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