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Effect of addition of n‐3 fatty acids and plant antioxidants in pig diet on the nutritional and sensorial quality of dry‐cured hams. Effet de l’apport d’acides gras n-3 et d’antioxydants végétaux dans l’alimentation du porc sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du jambon sec

Archive ouverte

Mourot, Jacques | Robert, Nathalie | Raynaud, Ludovic | Arturo-Schaan, Marisela | Roger, Laurent

Edité par CCSD ; IFIP - Institut du Porc -

Session : Génétique. International audience

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