VUV-photodissociation of peptides in the gas phase probed by synchrotron radiation
Archive ouverte
| Canon, Francis | CCSD
International audience
VUV-photodissociation of peptides in the gas phase probed by synchrotron radiation
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| Canon, Francis | CCSD
International audience
Binding site of different tannins on a human salivary proline-rich protein evidenced by dissociative photoionization tandem mass spectrometry
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| Canon, Francis | CCSD
The sensation of astringency is thought to originate from the interaction occurring between tannins and the salivary proline-rich proteins (PRPs). Astringency perception can be modified by the structure of tannins. Herein, we stud...
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